华西味道医疗膳食—适老均衡饮食献礼重阳
华西味道
献/礼/重/阳
由四川大学华西医院工会营养美食协会策划的“华西味道”系列活动，不仅向社会大众传播健康的饮食理念和普及科学的营养意识，同时还呼吁大家以“吃动平衡”、“合理膳食”为核心，推行积极健康的生活方式，对于贯彻落实“健康中国2030”以及推进科普中国行动具有重大意义。
老吾老以及人之老，
幼吾幼以及人之幼，
尊老爱幼是中华民族的传统美德，
老年人的身体健康
是家庭和社会的宝贵财富。
随着年龄的增长，
消化和吸收功能不同程度的衰退，
老年人容易出现贫血、骨质疏松、
吞咽障碍和肌肉衰减等问题，
极易引发营养不良，
增加了慢性疾病发生的风险。
九九重阳节，浓浓敬老情。
重阳节作为中国传统的节日，又称老人节。
华西医院工会营养美食协会
协同老年医学中心和临床营养科的
医师、营养师、护士一起共同打造
《华西味道之适老均衡饮食》，
献礼重阳 。
让我们一起来欣赏唯美的微电影吧。
欣赏完微电影，
老年朋友们是否对自己的饮食
多了几分信心？
本次《华西味道之适老均衡饮食》
推出的三款料理，
针对老年人特殊的生理代谢特点精心打造。
摒弃坚硬、粗糙、油腻、不易消化的食品，
选择柔软、有内聚性、低粘度的食物
进行合理烹饪，
调味鲜美，色彩搭配合理，更能促进食欲。
接下来，有请我们可爱的科普小能手香香嘴儿，为大家带来有趣的营养学知识，用心用爱与老年朋友们分享高品质的医疗膳食。
你好，
我是科普小能手
“香香嘴儿”
关于适老均衡膳食
我们来看看吧！
随着我国人口老龄化的加速，老年人的健康生活进一步得到重视，接下来让我们听听华西医院临床营养科主任胡雯教授和老年医学中心主任吴锦晖教授一起聊一聊什么是适合老年人的健康饮食吧。
养生南瓜粥
南瓜粥作为老年饮食并不陌生的一类主食
加入新鲜时蔬碎及虾粉提鲜，
清香美味，唤起老年朋友们的食欲。
食材：
主料：白粥 南瓜 青菜
辅料：虾粉 枸杞 盐少许
蟹籽鸡豆花
调整食物质地以适应
逐渐减弱的咀嚼和吞咽能力，
已成为适老均衡饮食的基础原则。
这道入口即化的蟹籽鸡豆花还提供了
充足的优质蛋白质
是适合老年朋友的美味料理。
食材：
主料：鸡脯肉 蟹籽 鸡蛋清
辅料：清鸡汤 盐 油 淀粉少许
青豆茸香煎鳕鱼
鳕鱼刺少肉嫩
是老年朋友补充蛋白质的优质食材
同时青豆磨茸的豆香味融入鲜香的鳕鱼中
入口即化治愈人心
食材：
主料：鳕鱼 青豆
辅料：柠檬汁 橄榄油 生粉 盐 糖 百里香少许
夕阳无限好，人间重晚晴
目前我国老龄化程度趋于明显
营养美食协会创新打造的
《华西味道医疗膳食-适老饮食》
是积极响应国家关于
建设“健康中国”战略目标，
“构建养老、孝老、敬老政策体系
和社会环境，健全老年人关爱服务体系”的重要体现，
也是中华民族敬老爱老理念的传承。
我们将继续秉承为人民健康服务的宗旨，
通过高品质的科普宣传内容
为提高大众自我保健意识以及
改善其健康生活方式继续努力。
精彩花絮来袭
本文作者：四川大学华西医院临床营养科
王艳 伍丹婷
图片拍摄：四川大学华西医院老年医学中心/
四川大学华西医院临床营养科
视频制作：四川大学华西医院工会 刘晓通
感谢阅读
天府临床营养编辑部
主任 胡雯
审校 王艳
编辑 周子琪
排版 李佳
四川省临床营养质量控制中心
四川大学华西医院临床营养科